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お好み焼きお好み焼きを食べずして、広島の味は語れません。水で溶いた小麦粉を鉄板のうえに薄く広げ、たっぷりのキャベツやモヤシ、肉、卵、そばなどの具をのせて焼き上げるもの。広島ではお好み焼き屋が2000件以上もあると言われています。ちょっと甘めでコクのあるお好みソースと青のりをかけて召しあがれ。 |
牡蛎冬の海の味覚である牡蛎（かき）。ここ広島は、全国生産の７割を占めるといわれるほど、牡蛎が有名です。生牡蛎はもちろん、ポン酢あえ、牡蛎鍋、フライ、土手焼きなどでとれたての「海のミルク」を味わいたいものです。 |
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広島菜漬広島地方で栽培された菜っ葉を漬け込んだもので、シャキシャキッとした歯ごたえが特徴です。一見野沢菜に似ているようですが、もう少し酸味が強く、菜っ葉そのものの味わいが口のなかに広がります。チャーハンや炒め物の具に加えてもおいしい漬物です。 |
