サケ漁のメッカらしく、シーズン中には生のサケを使った押し寿司やちらし寿司、イクラ丼が人気です。 また、スモークしたサーモンも珍味。お土産物としても喜ばれます。
支笏湖（しこつこ）名産のチップとは、ヒメマス（ベニサケの陸封型）のこと。クセがなく上品な味わいの赤身魚で、凍らせた刺し身のルイベや天ぷら、寿司などで賞味します。 市内や支笏湖畔の飲食店で食べることができます。
