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毛がに北海道の冬の味覚といえば、やはり毛がにを忘れることはできません。12月から4月までが、一番おいしい時期です。ゆでて手づかみで食べるのが最高です。お酒を口に運ぶのも忘れてしまいそうです。 |
シシャモ
釧路といえばシシャモが有名です。シシャモの解禁は10月10日ですが、本当においしいのは卵が完熟する11月10日前後と言われています。11月20日前後に、産卵のために釧路川を遡上してきます。淡泊な味で、お酒にもご飯にもあいます。 今では冷凍技術が発達して、一年中みられるようになりましたが、やはり11月のスダレ干しにしたものが一番おいしいようです。
そば
釧路で珍しがられ、おいしいと言われるものに、東家のそばがあります。1902年（明治７年）創業、小樽?函館時代を経て、1912年（明治45年）に釧路で開業、現在は市内に30店、全道では40店以上の暖簾分けをした店があるといいます。総本店の竹老園は、釧路の春採（はるとり）湖畔にあります。吟味された粉を使い、手間をかけて練られた蘭切りそば・茶そば、そば寿司などを吟味されたツユで味わえます。
●竹老園東家総本店 釧路市柏木町3-19
TEL：0154-41-6291
